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2024-12-05 14:43:37
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用心守护品质,国民汽水(shui)大窑饮品的崛起之路(lu),生产,发展史,智能
20世纪70年代(dai)末,汽水(shui)这(zhe)一饮品还是“稀罕物(wu)”,美国摄影师詹姆斯·安(an)丹森(James Andanson)拍摄了一张中(zhong)国男孩在长城上喝可乐的照片,自此(ci)国内汽水(shui)市(shi)场迎来(lai)波澜壮阔的发展史。80年代(dai)初(chu)期,可口(kou)可乐与百事可乐陆续进入国内市(shi)场,激发了汽水(shui)饮料在国内的迅速发展。
在内蒙古呼和浩特,有一处(chu)旧石器时代(dai)人类打制石器遗址“大窑文化”,呼和浩特的代(dai)表之一大窑饮品名字就(jiu)来(lai)源于此(ci)。彼时“两乐”通过强大的市(shi)场化运作,给国产汽水(shui)带来(lai)不小压力,七大国产汽水(shui)品牌面临发展困境。而彼时的大窑饮品没(mei)有与国际品牌发生正面碰撞(zhuang),而是打磨产品,苦练内功,一步(bu)一个脚印,逐渐发展成为(wei)现(xian)代(dai)化国产饮料代(dai)表。近年成功走出草(cao)原后,大窑饮品开启全国化布局。这(zhe)款“青(qing)城拉菲”通过对品质的坚守,杀出饮料界激烈竞(jing)争(zheng)的重围。
主力产品扛大旗
走进呼和浩特市(shi)东(dong)郊大窑村南山,可以见到中(zhong)国北方地区重要的石器制造(zao)场遗址——“大窑文化”遗址。该遗址不仅证明内蒙古阴山地带曾有远古人类活动,也成为(wei)大窑饮品名称的来(lai)源。
大窑饮品始创于20世纪80年代(dai),那时正是国产汽水(shui)与“两乐”竞(jing)争(zheng)的关键时期,之后的收购潮导致一大批国产汽水(shui)被雪藏。危急存亡之际,大窑饮品苦练内功,厚积薄发,研发出“嘉宾味”汽水(shui),这(zhe)种融合蜂蜜、浓郁(yu)果香与碳酸饮料的独特风味,成为(wei)一代(dai)人的童年记忆,被呼和浩特人民亲切地称为(wei)“青(qing)城拉菲”。1990年底(di),公司完成“大窑”商标注册,为(wei)日后的强势回归奠定了基础。
经过多年发展,大窑饮品坚持打磨工艺,在饮品加工、果蔬汁(zhi)萃取、品质管理、过程控(kong)制及特色果蔬资源开发和利用上持续创新。大窑经典(dian)的玻璃瓶产品一路(lu)迭代(dai)升级,陆续推出大窑橙诺(nuo)、大窑荔爱、大窑冰畅。2024年,大窑大汽水(shui)升级为(wei)果汁(zhi)版,将原有经典(dian)口(kou)味与果汁(zhi)需求融为(wei)一体,在保留“劲爽(shuang)大气”核心特点(dian)的基础上,加码果汁(zhi)汽水(shui)品类,满足消(xiao)费者多元化需求。目前,大窑饮品已上市(shi)碳酸饮料、果蔬汁(zhi)饮料、植物(wu)蛋白饮料、能量风味饮料、茶饮料五大品类。
同时,大窑饮品深耕餐(can)饮渠道,一家(jia)家(jia)店去拜访推介,用交朋友的方式提供贴心服务,让利终端实现(xian)共赢。经过时间的沉淀,大窑饮品在餐(can)饮渠道筑起牢固(gu)的护城河,从而在市(shi)场站稳脚跟(gen)。
大刀阔斧全国化
对大窑饮品而言,“走出去”成为(wei)其发展的重要节(jie)点(dian)。2014年,大窑饮品董事长王庆东(dong)作出三个重大战略决策,其中(zhong)之一就(jiu)是做全国化品牌运营与渠道扩张。大窑饮品的定位也从“做中(zhong)国北方餐(can)饮饮品引(yin)领品牌”变(bian)为(wei)“做中(zhong)国餐(can)饮饮品引(yin)领品牌”。从“中(zhong)国北方”到“中(zhong)国”,标志着全国化已成为(wei)大窑饮品的核心战略。
全国化伴随着智能生产基地在各处(chu)开花(hua)结果。2014年,内蒙古大窑饮品生产基地建立(li),这(zhe)也是大窑饮品第一个符合国家(jia)标准的生产基地,为(wei)快速拓展市(shi)场打下坚实基础;2017年,宁夏大窑饮品生产基地作为(wei)石嘴山市(shi)政府重点(dian)招商引(yin)资企业入驻(zhu),一期正式投(tou)产运营;2020年,宁夏大窑饮品生产基地二期投(tou)产;同年4月(yue),大窑全国样板生产基地——内蒙古大窑嘉宾饮品生产基地开工建设(she),并于2022年投(tou)产。
2024年5月(yue)底(di),陕西大窑饮品年产50万吨饮料智能工厂(chang)投(tou)产,供应链能力再提升,为(wei)进一步(bu)开拓全国市(shi)场奠定基础。陕西大窑位于陈仓经济技术开发区,包括4条生产线,涵盖全品类产品。截至目前,大窑饮品已在全国范围内打造(zao)七大智能生产基地。
在七大智能生产基地中(zhong),内蒙古工厂(chang)位于阴山腹地,吉林、辽宁工厂(chang)靠近长白山,宁夏工厂(chang)位于贺兰山脉,陕西工厂(chang)临近秦岭,山东(dong)工厂(chang)位于泰山脚下,安(an)徽工厂(chang)在淮河上游岸区,依山傍水(shui),交通便利。各大生产基地分别对应华北、华东(dong)等地区城市(shi)群,有效减(jian)少物(wu)流半径,辐射更大区域市(shi)场,为(wei)各地消(xiao)费者带来(lai)更加优质的产品。
新质生产力“助飞”
2021年12月(yue),工业和信息化部(bu)、国家(jia)发展和改革委员会等八部(bu)门印发《“十四五”智能制造(zao)发展规划》显示,智能制造(zao)是制造(zao)强国建设(she)的主攻方向,其发展程度直接(jie)关乎(hu)我国制造(zao)业质量水(shui)平。发展智能制造(zao)对于巩固(gu)实体经济根基、建成现(xian)代(dai)产业体系、实现(xian)新型工业化具(ju)有重要作用。
智能制造(zao)已经成为(wei)食品饮料企业的“标配”。近年来(lai),大窑饮品以数字化、智能化为(wei)基石,积极培育新质生产力。大窑饮品的数字化车间内,已配备全自动洗瓶机、无菌冷灌装系统、智能码垛机器人等一系列智能化装备,通过设(she)备间互(hu)联互(hu)通,实现(xian)网络(luo)即时通讯、数据远程采集、程序集中(zhong)管理、经营数据分析、可视化展现(xian)、智能化决策支持等。在此(ci)基础上,管理者可以实时监控(kong)生产全过程,并根据系统排班实现(xian)精准生产和柔性(xing)内控(kong)。
同时,大窑饮品还通过建立(li)工业生产安(an)全系统、规划建筑节(jie)能系统、发展绿色循环经济等7大举措(cuo),形成节(jie)能环保的现(xian)代(dai)生产工艺,有效提升产能利用率(lu)和能源转化率(lu)。事实上,大窑饮品产品研发上,重点(dian)围绕碳酸饮料产品全生命周期内所有高价值属(shu)性(xing),充分引(yin)入生态理念,并荣获国家(jia)级绿色工厂(chang)等诸多荣誉。
在数字化技术的加持之下,大窑饮品传承与创新并举,打通了从渠道、商品、营销(xiao)、订单、支付到外送的全链路(lu)数字化旅程,以数字化驱动提质增效。
“智造(zao)”之外是“全员质造(zao)”,大窑饮品还通过全员、全过程、全方位、全系列管控(kong)产品品质,确(que)保从原材料到餐(can)桌的全程可追溯,让消(xiao)费者喝得放心。此(ci)外,大窑饮品各工厂(chang)还定期对生产一线员工进行全方位的工艺、操(cao)作、质量等培训(xun),提升操(cao)作人员质量控(kong)制意识,并进行工艺标准执行排查(cha)和防错落(luo)地性(xing)排查(cha),严抓标准落(luo)地,用心守护产品品质。
从“青(qing)城拉菲”到国民汽水(shui),大窑饮品经过41年发展,一步(bu)步(bu)成长为(wei)国产饮料行业代(dai)表。41年里,人们的生活水(shui)平发生了质的飞跃,饮料消(xiao)费的行为(wei)模式与场景也在演变(bian)。积极顺应消(xiao)费者需求,大窑饮品的坚持从未(wei)改变(bian),通过对产品品质的把握,大窑饮品走出一条国产汽水(shui)品牌崛起的路(lu)径。
文/王子(zi)扬
编辑(ji) 李(li)严
校对 柳宝庆